• 350 gramas de castanha congelada;
• 75 gramas de manteiga;
• 100 gramas de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 3 ovos;
  

Ingredientes (Massa tenra)

• 100 gramas de farinha;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de água;
• 1 colher de café de sal (rasa);
• 1 ovo;

Preparação (Massa tenra)

1. Juntar o ovo, o azeite, o sal e a água e mexer bem.
2. Juntar a farinha e amassar bem com as mãos.
3. Formar uma bola e deixar repousar durante uma hora.

Preparação (Recheio)

1. Colocar as castanhas num tacho com água e um pau de canela e deixar cozer até que comecem a partir-se.
2. Escorrer as castanhas e deixar arrefecer um pouco. Descartar o pau de canela.
3. Juntar a manteiga e amassar bem até que as castanhas fiquem quase desfeitas.
4. Juntar o açúcar e mexer bem.
5. Acrescentar 2 ovos e bater bem até que fique tudo bem incorporado.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Untar as formas com óleo ou manteiga.
3. Estender bem a massa numa bancada enfarinhada até que esta fique bem fina (com o rolo da massa), tão fina quanto possível, sem que a mesma quebre quando colocar sobre as formas.
4. Cortar a massa em pequenos discos e colocar sobre as formas previamente untadas, o tamanho dos discos depende do diâmetro e profundidade das formas, experimente com auxílio de um copo/taça, e ensaie nas suas formas.
   
5. Encher com o recheio.
   
6. Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 10 minutos.
7. Bater um ovo, retirar o tabuleiro do forno e rapidamente pincelar os pastéis com o ovo batido, e voltar a colocar no forno por mais 10 minutos.
   
8. Retirar do forno e desenformar.