Bacalhau à braz

Bacalhau à braz

Ingredientes (4 pessoas)  4 postas finas de bacalhau demolhado  1 kg de batatas  3 cebolas médias  2 dentes de alho  1 folha de louro  5 ovos  Azeite qb  Salsa picada qb  Sal e Pimenta qb  Azeitonas pretas qb Nota: Pode servir acompanhado de salada de alface ou tomate.

Preparação

1. Dê uma fervura ao bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas.
2. Desfie o bacalhau bem.
3. Descasque as batatas, corte-as em palha e frite-as, escorra sobre papel absorvente.
4. Numa frigideira grande (ou num tacho),pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas, junte o louro e o azeite e deixe refogar.
5. Junte o bacalhau e deixe refogar um pouco mais. 
6. Junte as batatas.
   
7. Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado do bacalhau.
8. Mexa constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
9. Sirva de imediato polvilhando com a salsa picada e decorando com azeitonas.