Filetes de pescada no forno com cogumelos

Ingredientes
  • 8 filetes de pescada;
  • 200 gramas de cogumelos frescos;
  • 125 gramas de queijo mozzarella ralado;
  • 200 ml de natas;
  • 1/2 pimento;
  • 2 cenouras médias;
  • 100 gramas de feijão verde;
  • 100 gramas de couve branca;
  • 100 gramas de abóbora;
  • 1 cebola;
  • 1 limão;
  • 3 dentes de alho;
  • azeite qb;
  • sal qd;
  • oregãos qb;
  • pimenta / piripiri qb;
  • salsa qd;
  • azeitonas qb;


Preparação
  1. Preparar os filetes com alguma antecedência (pelo menos 1 ou 2 horas). Deixar marinar numa travessa com limão, sal e um dente de alho picado;
  2. Lavar e cortar os cogumelos frescos;
  3. Numa frigideira grande saltear os cogumelos com um fio de azeite;
  4. Juntar o alho picado e temperar com sal a gosto;
  5. Juntar os legumes cortados em Juliana (pimento, cenoura, feijão verde, couve);
  6. Juntar a abóbora cortada aos cubos (poderá também juntar batata aos cubos);
  7. Saltear um pouco os legumes e temperar com oregãos (ou piripiri) a gosto;
  8. Numa travessa grande, para ir ao forno, colocar a cebola às rodelas e regar com fio de azeite;
  9. Dispor os filetes por cima da cebola;
  10. Colocar os legumes previamente salteados;
  11. Regar com as natas;
  12. Levar ao forno durante 30 minutos a 160 graus;
  13. Juntar o queijo mozzarella;
  14. Enfeitar com as azeitonas;
  15. Levar ao forno para fundir o queijo;


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